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| 市場まで足を運び自分達の旬の食材を探す。その日その日でメニューがかわるのは、そんな仕入れの方法にこだわりをもっているからです。魚介類や野菜など季節の食材をスタッフが厳選して選び購入しています。野菜の事は野菜のプロに。魚の事は魚のプロに相談して間違いなくいい物を仕入れるようにしています。業者さん達との交流のなかで自分達の食材選びの目も確かなものに成長していきます。 |  |
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| 厳選して仕入れた食材を自分達の手で丁寧にさばき仕込みを行います。お客様により早く、より良いものをお出しできるように下準備を行っています。仕込み8割です！オーダーが入ってスムーズに完璧に美味しい状態で提供できるように下準備には余念がありません。 | |
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| その日の素材をよりおいしく提供する為におすすめのメニューは毎日書き替えています。 季節の食材を使ったその時期ならではの料理もあります。 |
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| お皿の上で季節を感じられるような工夫をしています。 春には桜、秋には紅葉を散らしたり・・・。 食の上で料理とともに春夏秋冬を感じられるよう心がけています。 |
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仕入れ、仕込み、お品書き、味付け、器、盛り付け・・・
全てのお客様が満足していただける為に味も見た目も雰囲気も全てにおいてこだわりつづけます。
妥協することなくスタッフ一同頑張り続けます。
全てのお客様が満足していただける為に味も見た目も雰囲気も全てにおいてこだわりつづけます。
妥協することなくスタッフ一同頑張り続けます。
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ご予約等のお問い合わせはこちらへお電話下さい。>>096-354-8911 |
